gratin de cardon...besoin urgente de conseils

coucou!!!


Besoin de conseil pour mon repas de noel de demain!!!

Je me suis mise en tete de faire un gratin de cardon avec des cardons deja cuits et c'est la premiere fois que je fais cette recette.

J'ai fait un essai a midi et c'est pas mauvais ms pas extra non plus...je trouve qu'ils sont plein d'eau...comment bien les egoutter? est ce normal qu il y a it un peu d'eau?

Combien faut il de cardon (en grammes) et de bechamelle pour six personnes?

doivent ils etre croquant ou plutot mous?


Merci de vos conseils, ca me stresse un peu cette histoire

Et voici la recette:

http://haute-savoie.ialpes.com/recettes/gratin-cardons.htm


Source: www.haute-savoie.ialpes.com

Moi je fais des cardons toutes les années à Noël, si vous avez acheté vos cardons déjà préparé chez un maraîcher, il faut bien les rincer à l'eau courante. Les cuire assez longtemps avec un peu de lait pour les attendrir, il faut qu'ils soient tendre.
Les laisser bien égoutter et secouant de temps en temps.

Gardez un peu d'eau de cuisson pour la béchamel.

Moi je fais ma béchamel avec l'eau de cuisson et de la crème et cuire comme un gratin.

On compte par personne environ 150-200gr. de cardon.